對于飯店的廚房而言，廚房的面積應該是飯店面積的10%左右，這樣能夠讓在廚房中的人使用時能夠方便的操作，對整體空間的設計也能更加合理。下面就是贏在威客網(wǎng)小編整理的飯店廚房裝修標準。
一、合理的布局
在廚房的布局上需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)具體有關部門的規(guī)定來決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關部門的規(guī)定來設計與布置。需要知道的是應該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。其中廚房中的設備擺設也許進行合理的布局，應該以便利性和快捷性為主要的考慮標準。
二、廚房的通風合理
不管廚房中是否擁有一流的設備或是好的廚師，都應該重視廚房中通風功能的加強，由于飯店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴重的地方，所以對于廚房中的通風功能必須滿足要求。最主要的是將廚房內(nèi)部的區(qū)域形成一個負壓的空間，所謂的負壓就是進入的空氣量要比排出去的空氣量大，可以采用抽煙性能好的抽煙機或是風力強的排風扇來對飯店廚房中的空氣進行抽排，這樣才能保證廚房的整潔與清新度。
三、地面裝修要整潔
飯店廚房中地面的選材與設計千萬不要盲目的購置，需要經(jīng)過合理的設計之后再決定購買的地面材料。如果沒有選到合理的防滑的材料，一般的紅鋼磚也是一個不錯的選擇，同時在對于廚房中的用水和明溝的設計時，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，明溝的深度不應太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進明溝里。水槽的配置需要盡量的滿足廚房中的食物的清洗量，避免過小或是過少讓操作不夠方便，盡量的讓廚房中地面處于干燥的狀態(tài)。
四、符合廚房的生產(chǎn)流程
飯店廚房的設計應該符合整體的操作流程，由于五星級飯店的整體要求極高，同時也想擁有一個快捷方便的廚房規(guī)劃設計，在對于進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程上都需要對安裝的設備進行一定的定位，這樣的設計是為了使整體廚房的運作流暢，使得廚房的實用性達到最大化，同時提高廚房的效率。
以上就是飯店廚房裝修標準的相關內(nèi)容介紹，希望這些飯店廚房裝修標準對大家有所幫助。
